L’apparition pr\u00e9coce de la pubert\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme un facteur de risque pour un certain nombre de maladies \u00e0 l’\u00e2ge adulte, dont les cancers li\u00e9s aux hormones, une dur\u00e9e de vie plus courte, le syndrome m\u00e9tabolique, et les maladies cardiovasculaire. Classiquement, on pense que la pubert\u00e9 est de plus en plus pr\u00e9coce, car les enfants deviennent de plus en plus gros. En particulier aux \u00c9tats-Unis (Fig.1). Mais alors que l’\u00e2ge des premi\u00e8res r\u00e8gles a diminu\u00e9 aux \u00c9tats-Unis et en Asie, en Europe, bien que les enfants soient aussi de plus en plus gros, il n’y a pas eu une baisse constante de la pubert\u00e9 (fig.2A-B) (1). Il s’agit peut-\u00eatre moins de la quantit\u00e9 de ce que les enfants mangent, mais plus de ce qu’ils mangent.<\/p>\n
Le lien le plus coh\u00e9rent entre l’alimentation et la pubert\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9e est la consommation de prot\u00e9ines animales. Par exemple, chaque gramme quotidien de prot\u00e9ines animales a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 une augmentation d’environ 17% du risque de pubert\u00e9 avant 12 ans chez les filles (2). Ce lien entre les prot\u00e9ines animales et la pubert\u00e9 pr\u00e9coce vient du fait qu’on sait que la viande augmente les niveaux de l’hormone de croissance IGF-1, qui est d\u00e9j\u00e0 associ\u00e9 \u00e0 la pubert\u00e9 pr\u00e9coce (3). Mais les prot\u00e9ines animales ne sont peut-\u00eatre qu’un interm\u00e9diaire pour les perturbateurs endocriniens qui s’accumulent dans la chaine alimentaire des produits animaux. Des rapports r\u00e9cents ont trouv\u00e9s des associations significatives entre l’exposition aux polluants environnementaux et la maturit\u00e9 sexuelle en Europe (4). Des r\u00e9sultats similaires ont \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9s aux \u00c9tats-Unis avec les produits chimiques retardateurs de flamme, par exemple (5). Qu’on trouve principalement dans la volaille et le poisson (6).<\/p>\n
Au cours des trois derni\u00e8res d\u00e9cennies, l’exposition humaine \u00e0 ces niveaux de polluants industriels est pass\u00e9 de pratiquement inexistante, \u00e0 la contamination de presque tout le monde. Ils ont des effets secondaires multiples, mais de toutes les toxicit\u00e9s potentielles, la perturbation du syst\u00e8me endocrinien, c’est \u00e0 dire la perturbation hormonale, peut-\u00eatre la principale pr\u00e9occupation chez les enfants. Les filles qui en ont le plus dans le sang, ont jusqu’\u00e0 dix fois plus de risque de commencer leurs r\u00e8gles t\u00f4t (Table 4). Mais, comme l’on trouve ces produits essentiellement dans le poisson, la volaille (5) et produits laitiers, peut-\u00eatre que les niveaux de ces produits chimiques dans leur sang ne sont qu’un reflet de la consommation de viande.<\/p>\n
Quelle que soit la raison, la consommation de prot\u00e9ines animales est associ\u00e9e \u00e0 la pubert\u00e9 pr\u00e9coce, tandis que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ont l’effet inverse. Les enfants avec des niveaux plus \u00e9lev\u00e9s de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales commencent leur pubert\u00e9 sept mois plus tard que la moyenne. Et les enfants qui mangent plus de prot\u00e9ines animales peuvent commencer la pubert\u00e9 sept mois plus t\u00f4t que la moyenne. Le soja semble le plus protecteur. Les filles avec les plus hauts niveaux d’apport d’isoflavones alimentaires (les phytonutriments dans les aliments \u00e0 base de soja) peuvent d\u00e9buter le d\u00e9veloppement des seins environ sept ou huit mois plus tard que les filles avec les plus bas niveaux de consommation. Quel effet ces changements pourraient-ils avoir sur les taux de maladies ? Les retards dans l\u2019apparition de la mise en place de la pubert\u00e9, en r\u00e9ponse \u00e0 des habitudes alimentaires b\u00e9n\u00e9fiques, des apports plus \u00e9lev\u00e9s de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et de soja, et une diminution des apports en prot\u00e9ines animales peuvent \u00eatre important pour la sant\u00e9 publique. Avoir ses r\u00e8gles plus tard, est li\u00e9 \u00e0 une r\u00e9duction du risque de cancer du sein. Et les r\u00e8gles plus tardives sont associ\u00e9es \u00e0 une mortalit\u00e9 totale inf\u00e9rieure, ce qui signifie une vie plus longue. Par cons\u00e9quent, un retard dans l’apparition de la pubert\u00e9 d’environ sept ou huit mois, qui est r\u00e9alisable avec des modifications alimentaires, peut se traduire par une r\u00e9duction d’environ 6% du risque de cancer du sein, et jusqu’\u00e0 une diminution de 3% de la mortalit\u00e9 totale (7).<\/p>\n
\u00c7a n’est pas qu’un probl\u00e8me chez les filles. Les gar\u00e7ons qui mangent plus de viande dans l’enfance sont plus susceptibles de grandir avec le genre de d\u00e9p\u00f4ts de graisse abdominale qui augmentent le risque de maladie cardiaque (Table 2) (8).<\/p>\n
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Depuis plus de 10 ans, on sait que les femmes qui consomment de la viande ont les taux les plus \u00e9lev\u00e9s d’hormones \u0153strog\u00e9niques dans le sang et les v\u00e9ganes, les taux les plus bas, mais c’est peut-\u00eatre simplement parce que les v\u00e9g\u00e9taliens sont beaucoup plus minces (9).<\/p>\n
En 2010, la consommation de produits d’origine animale est d\u00e9finitivement li\u00e9e aux taux d’hormones st\u00e9ro\u00efdes en circulation dans le sang, quelque soit le taux de graisse corporelle. Le fait que la consommation accrue d’aliments d\u00e9riv\u00e9s d’animaux peut avoir des effets n\u00e9fastes sur le d\u00e9veloppement des cancers hormono-d\u00e9pendants. Parmi les facteurs de risque li\u00e9s \u00e0 l’alimentation, ce sont le lait et les produits laitiers qui pr\u00e9occupent le plus les chercheurs, car le lait qui est bu aujourd’hui, provient de vaches gestantes, dans lesquelles les taux d’\u0153strog\u00e8nes et de progest\u00e9rones sont nettement plus \u00e9lev\u00e9s. C’est peut-\u00eatre pour cette raison que les buveurs de lait ont un taux de jumeaux cinq fois plus \u00e9lev\u00e9 que celui des v\u00e9g\u00e9taliens (10).<\/p>\n
Une \u00e9tude marquante a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e en 2010 dans un journal international de p\u00e9diatrie sur la quantit\u00e9 d’\u0153strog\u00e8nes \u00e0 laquelle nous sommes expos\u00e9s lorsque nous buvons du lait, \u00e9tant donn\u00e9 que la majorit\u00e9 du lait commercial provient de vaches gestantes. Au cours des ann\u00e9es 60 et 70, les manipulations g\u00e9n\u00e9tiques des vaches laiti\u00e8res ont permis de produire du lait tout au long de leur grossesse. C’est pourquoi le lait de vache commercial contient de grandes quantit\u00e9s d’\u0153strog\u00e8nes et de progest\u00e9rone. Au cours de la m\u00eame p\u00e9riode, le nombre de maladies malignes d\u00e9pendantes des \u0153strog\u00e8nes, telles que le cancer de l’ovaire, le cancer de l’ut\u00e9rus, le cancer du sein, le cancer des testicules et le cancer de la prostate ont consid\u00e9rablement augment\u00e9s. Manger et boire de l’\u0153strog\u00e8ne n’est pas seulement un probl\u00e8me pour les femmes ; Les recherches montrent que, parmi les divers produits alimentaires, le lait et le fromage de vache pr\u00e9senteraient \u00e9galement la plus forte corr\u00e9lation avec l’incidence et des taux de mortalit\u00e9 de ces cancers chez les hommes (11).<\/p>\n
Tout particuli\u00e8rement chez les enfants pr\u00e9pub\u00e8res, l’exposition \u00e0 des \u0153strog\u00e8nes exog\u00e8nes dans le lait commercial de vache en gestation. Ainsi, ils ont demand\u00e9 \u00e0 de jeunes hommes \u00e2g\u00e9s de 19 \u00e0 21 ans et \u00e0 des enfants de 7 \u00e0 9 ans d’essayer de boire un litre de lait de vache en moins de 10 minutes. Pour les hommes, l’estrog\u00e8ne-\u0153strone a grimp\u00e9 de 60% moins d’une heure apr\u00e8s l’ingestion du lait (fig 3.a). Et les niveaux de testost\u00e9rones ont consid\u00e9rablement diminu\u00e9s (fig 2.c) (11). Pourtant, le lait n’a pas cette r\u00e9putation de f\u00e9minisation, contrairement au lait de soja qui n’a pourtant pas d’effet f\u00e9minisant sur les hommes, qui sont pourtant dispos\u00e9 \u00e0 continuer la consommation de lait de vache, contenant de v\u00e9ritables \u0153strog\u00e8nes (12).<\/p>\n
Pour les enfants, m\u00eame chose que les hommes, mais avec des r\u00e9sultats encore plus dramatique car ils commencent avec des niveaux tr\u00e8s bas. Moins d’une heure apr\u00e8s avoir bu du lait de vache, le taux d’hormones st\u00e9ro\u00efdes sexuelles dans leur corps a plus que tripl\u00e9 (fig 4.c). Et la moit\u00e9 des enfants ne pouvaient m\u00eame pas terminer le quart de lait (11).<\/p>\n
Ces r\u00e9sultats sont pr\u00e9occupants car certains de ces puissants \u0153strog\u00e8nes pourraient \u00eatre class\u00e9s comme canc\u00e9rog\u00e8nes et le lait est une source riche en hormone et se concentre dans le drainage mammaire. La suppression correspondante de la s\u00e9cr\u00e9tion de testost\u00e9rone signifie que les hommes sont certainement affect\u00e9s par le lait de vache commercial. La consommation normal de lait de vache pourrait \u00e9galement avoir une incidence sur la taille, la croissance et la maturation sexuelle des jeunes enfants (11).<\/p>\n
Cette exposition am\u00e8ne a une tendance alarmante de maturation sexuelle pr\u00e9coce chez les filles. Au cours de la m\u00eame p\u00e9riode, l’exposition aux \u0153strog\u00e8nes exog\u00e8nes, par le biais de la consommation de lait commercial issu de vaches gravides, s’est r\u00e9pandue dans le monde entier. Ils pensent que cette consommation de lait de vache gestante est l’une des principale cause de la maturation sexuelle pr\u00e9coce chez les jeunes enfants. Cette relation entre les \u0153strog\u00e8nes dans le lait de vache gestante et la maturation sexuelle chez les enfants doit \u00eatre reconnue comme un th\u00e8me important (11).<\/p>\n
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L’apparition pr\u00e9coce de la pubert\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme un facteur de risque pour un certain nombre de maladies \u00e0 l’\u00e2ge<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1322"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1322"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1352,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1322\/revisions\/1352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}