{"id":134,"date":"2018-09-10T21:48:21","date_gmt":"2018-09-10T19:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/?p=134"},"modified":"2018-09-10T21:48:21","modified_gmt":"2018-09-10T19:48:21","slug":"plus-de-vegetaux-et-moins-de-produits-animaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/2018\/09\/10\/plus-de-vegetaux-et-moins-de-produits-animaux\/","title":{"rendered":"Plus de v\u00e9g\u00e9taux et moins de produits animaux \u00a0?"},"content":{"rendered":"

L’exemple le plus probant et peut \u00eatre le plus connu est le r\u00e9gime de style m\u00e9diterran\u00e9en. Qu’est ce qui peut expliquer ses avantages ? Les effets sur la sant\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9cortiqu\u00e9s. L’\u00e9l\u00e9ment le plus important est la forte consommation de v\u00e9g\u00e9taux. En revanche, la consommation de poisson et fruits de mer, seuls aliments d’origine animale promus dans le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en ne semblaient pas aider (1).
\nPar une comparaison de quatre syst\u00e8mes de notations de la qualit\u00e9 alimentaire (HEI-2010 (3), AHEI-2010 (4), DASH<\/a>, et aMED (5)) qui sont tous associ\u00e9s \u00e0 l’extension de la dur\u00e9e de vie en diminuant les maladies cardiaques, mortalit\u00e9 via le cancer (6). Ils ont tous un point en commun qui est plus de fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, noix et l\u00e9gumineuses. Tous requiert une alimentation riche en v\u00e9g\u00e9taux (2) alors que l’inverse (alimentation riche en produits animaux et pauvres en v\u00e9g\u00e9taux) soit l’alimentation occidentale type est associ\u00e9e \u00e0 des risques plus \u00e9lev\u00e9s. Ils recommandent d’am\u00e9liorer l’environnement alimentaire pour amener \u00e0 une consommation plus importantes de fruits et l\u00e9gumes et prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (6).
\nCe qui se voit en pratique car les populations ayant la vie la plus longue, faisant partie des \u00ab\u00a0zones bleues\u00a0\u00bb, ont non seulement une activit\u00e9 physique (marche, jardinage\u2026), une style de vie adaptable et reposant (sieste par exemple). Mais pour l’alimentation, tous sont centr\u00e9s autour des v\u00e9g\u00e9taux et r\u00e9servent la viande principalement pour des occasions sp\u00e9ciales (7).
\nPar ailleurs, la population ayant peut \u00eatre la plus longue esp\u00e9rance de vie dans le monde ne mange pas de viandes du tout. Ce sont les Adventistes v\u00e9g\u00e9tariens de Californie (8).
\nUn syst\u00e8me de notation prov\u00e9g\u00e9tarien bas\u00e9 sur l’\u00e9tude PREMDIMED (malgr\u00e9 la r\u00e9tractation de cette ann\u00e9e, la conclusion demeure similaire). Sachant que les v\u00e9g\u00e9tariens vivent plus longtemps, mais qu’une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne stricte peut sembler difficile \u00e0 suivre pour de nombreuses personnes, il serait peut \u00eatre plus judicieux dans un premier temps de simplement recommander aux gens plus d’aliments v\u00e9g\u00e9taux, moins d’aliments animaux. On oriente ici les gens vers une consommation accrue de v\u00e9g\u00e9taux sans la supprimer totalement. Ce syst\u00e8me, permettrait-il au gens de mieux vivre et plus longtemps ? Si ce syst\u00e8me est valide d’un point de vue sanitaire, il serait plus facile de promouvoir un tel syst\u00e8me que celui du v\u00e9g\u00e9talisme strict. Le principe est le suivant. On gagne des points on mangeant des fruits, l\u00e9gumes, noix, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales, huile d’olive et pomme de terre. On en enl\u00e8ve avec les graisses animales, \u0153ufs, poisson, produits laitiers ou tout types de viandes ou produits carn\u00e9s (9). Ce syst\u00e8me pr\u00e9sente un d\u00e9faut puisqu’il ne va tenir compte que des ingr\u00e9dients de base sans tenir compte de la fa\u00e7on dont sont pr\u00e9par\u00e9s ses aliments. Ainsi, une alimentation \u00e0 base de chips ou frites est valide ici. Ce qui est un non-sens pour la sant\u00e9.
\nC’est pourquoi, il vaut mieux parler d’aliments complet v\u00e9g\u00e9tal, car le r\u00e9gime est d\u00e9fini par ce qui vous mangez, non par ce que vous ne mangez pas. Il faut autant que faire se peut, \u00e9viter les produits transform\u00e9s qu’ils soient fait sur une base v\u00e9g\u00e9tale ou animale (10).
\nMais, au final, ce syst\u00e8me de comptage, permet de voir un b\u00e9n\u00e9fice au profit des personnes mangeant le plus de v\u00e9g\u00e9taux. Le score Prov\u00e9g\u00e9tarien maximum est de 60. Avec un score de 40 ou plus, la r\u00e9duction de mortalit\u00e9 est de 40%. La conclusion de cette \u00e9tude est que de simples recommandations pour augmenter la consommation de produits v\u00e9g\u00e9taux et la diminution de produits d’origine animale, conf\u00e8re un avantage de survie, de vivre plus longtemps tout en \u00e9tant r\u00e9aliste, abordable et r\u00e9alisable. D’important avantages pour la survie sont possible sans changement radical vers un r\u00e9gime strictement v\u00e9g\u00e9talien consommant exclusivement des v\u00e9g\u00e9taux qui sera plus facile \u00e0 recommander, \u00e0 mettre en place dans les politiques publiques (9).<\/p>\n

    \n
  1. \n
      \n
    1. A Trichopoulou, C Barnia, D Trichopoulos. Anatomy of health effects of Mediterranean diet: Greek EPIC prospective cohort study. BMJ. 2009 Jun 23;338:b2337.<\/a><\/li>\n
    2. M L McCullough. Diet patterns and mortality: common threads and consistent results. J Nutr. 2014 Jun;144(6):795-6.<\/a><\/li>\n
    3. Update of the Healthy Eating Index: HEI-2010. Acad Nutr Diet. 2013 April;113(4)<\/a><\/li>\n
    4. Stephanie E. Chiuve. Alternative Dietary Indices Both Strongly Predict Risk of Chronic Disease. J. Nutr. 142: 1009\u20131018, 2012.<\/a><\/li>\n
    5. Simone Jacobs. Among 4 Diet Quality Indexes, Only the Alternate Mediterranean Diet Score Is Associated with Better Colorectal Cancer Survival and Only in African American Women in the Multiethnic Cohort.J Nutr2016;146:1746\u201355<\/a><\/li>\n
    6. J Reedy, S M Krebs-Smith, P E Miller, A D Liese, L L Kahle, Y Park, A F Subar. Higher diet quality is associated with decreased risk of all-cause, cardiovascular disease, and cancer mortality among older adults. J Nutr. 2014 Jun;144(6):881-9.<\/a><\/li>\n
    7. C Chrysohoou, C Sefanadis. Longevity and diet. Myth or pragmatism? Maturitas. 2013 Dec;76(4):303-7.<\/a><\/li>\n
    8. G E Fraser, D J Shavlik. Ten years of life: Is it a matter of choice? Arch Intern Med. 2001 Jul 9;161(13):1645-52.<\/a><\/li>\n
    9. M A Martinez-Gonzalez, A Sanchez-Tainta, D Corella, J Salas-Salvado, E Ros, F Aros, E Gomez-Gracia, M Fiol, R M Lamuela-Raventos, H Schroder, J Lapetra, L Serra-Majem, X Pinto, V Ruiz-Gutierrez, Ramon Estruch for the PREDIMED Group. A provegetarian food pattern and reduction in total mortality in the Prevenci\u00f3n con Dieta Mediterr\u00e1nea (PREDIMED) study. Am J Clin Nutr. 2014 May 28;100(Supplement 1):320S-328S.<\/a><\/li>\n
    10. A Trichopoulou, M A Martinez-Gonzalez, T Y Tong, N G Forouhi, S Khandelwal, D Prabhakaran. D Mozaffarian, M de Lorgeril. Definitions and potential health benefits of the Mediterranean diet: views from experts around the world. BMC Med. 2014 Jul 24;12:112.<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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