L\u2019histoire de l\u2019homme regroupe un nombre incalculable de p\u00e9riodes de famines. Et nous somme particuli\u00e8rement adapt\u00e9s \u00e0 des je\u00fbnes prolong\u00e9s. Il est pens\u00e9 que le fait d\u2019\u00e9voluer dans un contexte de p\u00e9nurie a entrain\u00e9 la capacit\u00e9 que nous avons \u00e0 stocker de grandes quantit\u00e9s de calories quand la nourriture est disponible. Cette pr\u00e9disposition qui est un avantage en p\u00e9riode de famine, qui nous a permis d\u2019exister aujourd\u2019hui, est ce qui paradoxalement nous fait facilement prendre des kilogrammes et conduit aux maladies chroniques modernes (ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te de type 2\u2026) (1). Ces \u00e9pisodes de famines sont fr\u00e9quents et r\u00e9guliers dans l\u2019histoire de l\u2019humanit\u00e9 et m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui. De l\u2019\u00c9gypte antique, o\u00f9 ils en sont arriv\u00e9s \u00e0 manger leurs enfants. Voir plus tard avec la grande famine (1315-1317) o\u00f9 des parents tuaient leurs enfants et inversement, mais \u00e9galement mangeait les criminels sur morts les potences (2). Cette famine d\u00e9cimant presque \u00b2\/\u2083 de la population italienne et \u00b9\/\u2083 parisienne. Ces famines ont eu lieu r\u00e9cemment, et les populations riches occidentales actuelles les ont subis \u00e0 de multiples reprises. Avec par exemple pr\u00e8s de 200 famines sur les 2000\u202fderni\u00e8res ann\u00e9es pour la Grande Bretagne (3-4). Le probl\u00e8me actuel est l\u2019inverse. Les populations souffrent de l\u2019abondance. Ce pourrait-il qu\u2019il existe des effets n\u00e9gatifs \u00e0 ne jamais \u00eatre affam\u00e9 ? Car notre physiologie serait adapt\u00e9e \u00e0 des famines p\u00e9riodiques, et leurs absences ne seraient pas sans cons\u00e9quences n\u00e9gatives pour nous (5). Des \u00e9tudes sur des groupes de population ont pu \u00eatre fait \u00e0 l\u2019insu des personnes. En effets, des docteurs dans le ghetto de Varsovie ont \u00e9tabli des r\u00e9cits d\u00e9taill\u00e9s, ou de prisonniers irlandais pratiquant des gr\u00e8ves de la faim et mourant apr\u00e8s 73 jours (6). Mais il y a des nuances entre la je\u00fbne et la privation de nourriture. La privation de nourriture est en g\u00e9n\u00e9rale une condition forc\u00e9e, stressante moralement. Alors que le je\u00fbne th\u00e9rapeutique est volontaire, limit\u00e9 dans le temps et habituellement commenc\u00e9 par des gens ayant une nutrition ad\u00e9quate. Ce je\u00fbne th\u00e9rapeutique a une longue histoire en Europe (7) qui est peut-\u00eatre venu de l\u2019observation que lorsque des gens tombent malades, ils ont \u00e9galement tendance \u00e0 perdre l\u2019app\u00e9tit. Amenant \u00e0 penser que c\u2019est peut-\u00eatre un comportement inn\u00e9e du corps qui pousse \u00e0 arr\u00eater de manger (8). Dans l\u2019id\u00e9e que le je\u00fbne permettrait au corps, un repos physiologique car il permettrait de lib\u00e9rer toutes les ressources g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9es pour la digestion de nutriments et le stockage pour la gu\u00e9rison de l\u2019organisme. Il existe ce concept pour lequel pendant le je\u00fbne, nos cellules basculent dans un mode protecteur (7). Le je\u00fbne permettrait de r\u00e9duire les inflammations d\u00fb aux radicaux libres et stimulerait la protection cellulaire (9). C\u2019est le concept d\u2019horm\u00e8se r\u00e9pondant \u00e0 l\u2019adage \u00ab\u00a0ce qui ne nous tue pas, nous rend plus fort\u00a0\u00bb. Le je\u00fbne va mettre le corps en \u00e9tat de stress pour armer le corps \u00e0 faire face \u00e0 d\u2019autres sources de stress futures (8).<\/p>\n
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Il existe un type de je\u00fbne qui ne modifie pas le total calorique journalier avec par exemple le Ramadan. Les pratiquants ont ici tendance \u00e0 manger le m\u00eame volume ou m\u00eame plus (6). Aux USA, o\u00f9 la tendance est au je\u00fbne \u00e0 l\u2019eau et dont il a \u00e9t\u00e9 fait mention pr\u00e9c\u00e9demment. En Europe, nous avons plus l\u2019habitude d\u2019user du je\u00fbne modifi\u00e9 ou je\u00fbne de Buchinger qui est un r\u00e9gime basse calories tournant entre 200 et 250kcal et bas\u00e9 sur des jus et des bouillons de l\u00e9gumes (8). Une grande \u00e9tude constitu\u00e9 de plus d\u2019un millier de volontaire qui ont \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 un je\u00fbne de Buchinger avec une consommation quotidienne d\u2019environ 10 verres d\u2019eau, d\u2019un verre de jus de fruit et une tasse de soupe de l\u00e9gume (10). Par rapport au je\u00fbne \u00e0 l\u2019eau qui avait recens\u00e9 presque 6000 effets secondaires (11). Et m\u00eame si l\u2019\u00e9tude sur le je\u00fbne modifi\u00e9e sous-estimait les effets secondaires en ne compatibilisant que ceux qui se r\u00e9p\u00e9taient au moins \u202ftrois fois, les cas de d\u00e9sagr\u00e9ments \u00e9taient moins importants qu\u2019avec le je\u00fbne \u00e0 l\u2019eau (10-11). Les b\u00e9n\u00e9fices sont \u00e9galement importants. Les participants ont not\u00e9s des am\u00e9liorations \u00e9motionnelles, physiques ainsi qu\u2019une absence de faim. Ainsi qu\u2019une am\u00e9lioration des sympt\u00f4mes pour les participants ayant des maladies avec moins de 10% indiquant une d\u00e9gradation de leurs conditions. Autre avantage de cette \u00e9tude et qu\u2019elle n\u2019\u00e9tait pas qu\u2019une \u00e9tude sur le je\u00fbne mais r\u00e9sultant d\u2019un programme complet bas\u00e9 sur un changement de style de vie. Avec un changement de r\u00e9gime alimentaire avant et apr\u00e8s le je\u00fbne avec un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien (11). Une comparaison a m\u00eame \u00e9t\u00e9 faite dans ce sens, o\u00f9 sur 2000 personnes, environ 1000\u202fpersonnes ont suivi le je\u00fbne modifi\u00e9 et l\u2019autre partie \u00e0 un r\u00e9gime normo-calorique v\u00e9g\u00e9tarien pendant la dur\u00e9e du test. L\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 de vie (physique et mentale) a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e pour les deux groupes, mais toutefois qu\u2019il y ait une diff\u00e9rence significative entre les deux groupes. Le probl\u00e8me \u00e9tant dans cette \u00e9tude, l\u2019absence de groupe de contr\u00f4le et la non randomisation des personnes dans l\u2019\u00e9tude. Mais il a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 des am\u00e9liorations notables dans les r\u00e9gimes avec plus de fruits et l\u00e9gumes et moins de viandes et sucreries. L\u2019exp\u00e9rience de je\u00fbne a induit une motivation pour des changements de style de vie. La plupart des personnes ayant effectu\u00e9s le je\u00fbne ont observ\u00e9 des changements comme une plus grande clairvoyance, un sentiment de l\u00e2ch\u00e9 prise sur les exp\u00e9riences pass\u00e9es, et ont ainsi d\u00e9velopp\u00e9 une attitude plus positive pour le futur (12).<\/p>\n
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La th\u00e9orie du je\u00fbne et de ses probables b\u00e9n\u00e9fices L\u2019histoire de l\u2019homme regroupe un nombre incalculable de p\u00e9riodes de famines.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2985"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2985"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3010,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2985\/revisions\/3010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}