{"id":510,"date":"2018-09-25T18:29:32","date_gmt":"2018-09-25T16:29:32","guid":{"rendered":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/?p=510"},"modified":"2018-09-26T21:09:47","modified_gmt":"2018-09-26T19:09:47","slug":"cancer-et-alimentations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/2018\/09\/25\/cancer-et-alimentations\/","title":{"rendered":"Cancer et alimentations"},"content":{"rendered":"

D\u00e8s 1982, un rapport sur l’alimentation et le cancer a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 par l’acad\u00e9mie national des sciences (USA), le premier rapport institutionnel sur le sujet (1). Le rapport commen\u00e7ait avec des recommandations pour les scientifiques. Les auteurs du rapport conseillaient aux scientifiques de choisir avec soin les mots qu’ils allaient utiliser chaque fois qu’ils n’ont pas une totale confiance en leurs conclusions. L’exemple de la cigarette, pour lequel il \u00e9tait absolument certain que les cigarettes tuaient des gens. Mais si la population avait \u00e9t\u00e9 persuad\u00e9e d’arr\u00eater de fumer quand l’association avec le cancer du poumon a \u00e9t\u00e9 signal\u00e9e pour la premi\u00e8re fois, ces d\u00e9c\u00e8s par cancer ne se serait pas produits.\u00a0 Si on attend d’avoir une certitude absolue, des millions de personnes pourraient mourir entre temps. Le public demande maintenant des r\u00e9ponses sur les causes de cancers autres que celles associ\u00e9es au tabagisme. Quels sont ces causes et comment ces cancers peuvent-ils \u00eatre \u00e9vit\u00e9s ? Malheureusement, il n’est pas possible de faire des d\u00e9clarations scientifiques fermes \u00e0 propos de la relation entre l’alimentation et le cancer. Nous sommes dans cette \u00e9tape interm\u00e9diaire de la connaissance similaire \u00e0 celle des cigarettes il y a vingt ans. Par cons\u00e9quent, selon le jugement du comit\u00e9, il est maintenant temps d’offrir quelques lignes directrices provisoires sur l’alimentation et le cancer (2).
\nCe rapport \u00e9tait \u00e9crit en 1982, ce fut identique en Europe. Il aurait fallu faire application du principe de pr\u00e9caution. Rapport\u00e9 aux cancer, ce principe devrait faire mettre l’accent sur le fait que les fruits et les l\u00e9gumes peuvent r\u00e9duire le risque de plusieurs formes courantes de cancer sachant qu’il n’y a pas de d\u00e9savantage \u00e0 manger plus de fruits et de l\u00e9gumes, pas d’effets secondaires.
\nPar exemple (p252 doc 2), des pr\u00e9occupations au niveau des viandes transform\u00e9s avaient \u00e9t\u00e9 \u00e9mises en 1982 (2). 30 ans plus tard, cela a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9, la viande transform\u00e9e \u00e9tait officiellement d\u00e9clar\u00e9e canc\u00e9rog\u00e8ne chez l’homme (3). L’application encore du principe de pr\u00e9caution aurait permis de sauver des vies.
\nLes r\u00e9sultats de ce rapport bas\u00e9 sur les recherches publi\u00e9s apr\u00e8s les ann\u00e9es 40 sur le r\u00e9gime alimentaire et le cancer ont g\u00e9n\u00e9r\u00e9 un niveau frappant d’incr\u00e9dulit\u00e9 de la part de la communaut\u00e9 du cancer et l’hostilit\u00e9 pure des gens et des industries dont les moyens de subsistance d\u00e9pendaient des aliments en question. Au point d’accuser l’un des auteurs du rapport de tuer des gens (4).
\nL’American Meat Science Association et d’autres membres du Conseil de la Science et Technologies Agricoles ont critiqu\u00e9s le rapport de 1982. L’argumentation \u00e9tait que oui, peut-\u00eatre que \u00e7a sauverait des vies, mais les recommandations de r\u00e9duire la consommation de viande r\u00e9duiraient fortement les revenues des industries du b\u00e9tail et de transformation de la viande (p13 ou p21 pdf). Les industries des fruits et l\u00e9gumes b\u00e9n\u00e9ficieraient clairement si les consommateurs devaient en suivre les lignes directrices. Cependant les fruits et les l\u00e9gumes ne comptent que pour moins de 15% des recettes mon\u00e9taires. La majeure partie de l’argent vient des bovins, porcs, produits avicoles,\u00a0 c\u00e9r\u00e9ales fourrag\u00e8res et cultures ol\u00e9agineuses (p14 ou p22 PDF). Peut-\u00eatre que ce n’est pas la viande qui cause le cancer pour l’industrie de la viande, mais la consommation de marijuana que les gens fument quotidiennement (p29 ou p37 PDF). Vous ne pouvez pas nous dire de supprimer la viande \u00ab\u00a0L’un des rares plaisirs restant \u00e0 l’humanit\u00e9 est celui de la table\u00a0\u00bb (p39 ou p47 PDF). \u00ab\u00a0Le jour ou la nourriture a \u00e9t\u00e9 D\u00e9clar\u00e9e un Poison\u00a0\u00bb . (Titre de Thomas H. Jukes qui a d\u00e9couvert que la croissance des volailles pouvait \u00eatre acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 avec des antibiotiques) qui demande comment l’Acad\u00e9mie Nationale des Sciences ose-t-elle recommander aux gens de manger tous les jours des fruits, l\u00e9gumes et des grains entiers, qu’on a dit contenir des compos\u00e9s encore non identifi\u00e9s qui peuvent nous prot\u00e9ger contre certains cancers. Comment peut-on s\u00e9lectionner des aliments contenant des compos\u00e9s non identifi\u00e9s ? Ce n’est pas une recommandation scientifique; \u00c7a ressemble \u00e0 de la litt\u00e9rature de \u00ab\u00a0magasin d’aliments de sant\u00e9\u00a0\u00bb (p42 ou 50 PDF).Comment peut-on pr\u00e9tendre qu’un r\u00e9gime aussi abondant cause le cancer ?\u00a0 Peut-\u00eatre \u00eates-vous tous jaloux de toute la bonne nourriture que nous mangeons, comme les puritains qui condamnaient l’appatage des ours, non pas \u00e0 cause de la douleur inflig\u00e9e \u00e0 l’ours\u00a0 mais \u00e0 cause du plaisir que cela donnait aux spectateurs (p47-48 ou p55-56 PDF). Un fait souvent n\u00e9glig\u00e9 dans le r\u00e9gime alimentaire, dans la relation entre la maladie et la graisse est le fait que les tissus humains produisent de grandes quantit\u00e9s de graisses. Comment la graisse animale peut \u00eatre mauvaise pour nous, si les femmes qui allaitent en produisent autant. Comment pouvons-nous \u00eatre intol\u00e9rant \u00e0 propos de la graisse et particuli\u00e8rement de la graisse animale, sp\u00e9cialement quand celle-ci est tr\u00e8s similaire ? (p69 ou p77 PDF) (5). Ces arguments aussi dr\u00f4les qu’ils peuvent l’\u00eatre sont encore utilis\u00e9s aujourd’hui (notamment dans le reportage \u00ab\u00a0Le lait Mensonges et v\u00e9rit\u00e9s<\/a>\u00a0\u00bb via le professeur Jean-Michel Lecerf qui va donner comme argument phare \u00ab\u00a0l’aspect symbolique de l’aliment<\/a>\u00ab\u00a0, c’est un bon<\/a> ).
\nAvec les derni\u00e8res d\u00e9couvertes scientifiques sur la nutrition et le cancer, les recommandations sont de manger plus de fruits et l\u00e9gumes. Que la consommation de produits \u00e0 base de soja peut non seulement r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper un cancer du sein mais augmente aussi les chances d’y survivre. De r\u00e9duire (ou mieux supprimer) de son alimentation les produits laitiers pour r\u00e9duire le risque de cancer de la prostate, l’alcool pour r\u00e9duire le risque de cancer de la bouche, gorge, \u0153sophage, c\u00f4lon, rectum et sein. \u00c9viter la viande rouge et la viande transform\u00e9e pour r\u00e9duire le risque de cancer du c\u00f4lon et du rectum. Et \u00e9viter les produits (v\u00e9g\u00e9taux ou animaux) frits, cuits au barbecue ou grill pour r\u00e9duire le risque de cancer du c\u00f4lon, rectum, sein, prostate, rein et pancr\u00e9as\u00a0 (6). Pour faire simple, d’\u00e9viter totalement les produits animaux dans le meilleur cas ou r\u00e9duire un maximum leurs consommations en privil\u00e9giant les fruit, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses\u2026 complets.
\nNous ne pouvons pas attendre l’\u00e9volution du consensus scientifique. Jusqu’\u00e0 ce que nous en sachions plus pour nous prot\u00e9ger nous et nos familles. Tout ce que nous pouvons faire, c’est agir selon les meilleurs donn\u00e9es disponibles actuellement (6).<\/p>\n

Recommandations fruiti\u00e8res<\/h2>\n

Une \u00e9tude a \u00e9tudi\u00e9 la prolif\u00e9ration de cellules canc\u00e9reuses expos\u00e9es \u00e0 des concentrations croissantes d’extraits des 11 fruits les plus consomm\u00e9es aux \u00c9tats-Unis (qui reste tr\u00e8s commun \u00e0 l’Europe encore une fois). Ils ont choisi d’utiliser le cancer du foie humain pour cette \u00e9tude. Si on d\u00e9pose de l’eau (\u00e9l\u00e9ment de contr\u00f4le) sur ces cellules canc\u00e9reuses, rien ne se produit. Elles d\u00e9butent une croissance de 100% et continuent de croitre au m\u00eame rythme (100%). L’ananas, l’orange et la poire ne font pas mieux. La p\u00eache , \u00e0 forte concentration, permet une diminution d’environ 10% des cellules canc\u00e9reuses. La banane et le pamplemousse ont quatre fois mieux en abaissant ce taux \u00e0 40%. Puis vient le raisin rouge, la fraise et la pomme qui r\u00e9duisent de 50% avec seulement une demie dose. Deux fruits sortent du lot en \u00e9tant responsable d’une chute dramatique de la prolif\u00e9ration des cellules canc\u00e9reuses \u00e0 faible dose. Ces fruits sont le citron et la canneberge (7).<\/p>\n

    \n
  1. Campbell TC. Nutrition and Cancer: An Historical Perspective.-The Past, Present, and Future of Nutrition and Cancer. Part 2. Misunderstanding and Ignoring Nutrition. Nutr Cancer. 2017;69(6):962-968.<\/a><\/li>\n
  2. National Research Council (US) Committee on Diet, Nutrition, and Cancer. Diet, Nutrition, and Cancer. National Academy Press (US). 1982.<\/a><\/li>\n
  3. Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, et al. Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. Lancet Oncol. 2015;16(16):1599-600.<\/a><\/li>\n
  4. Campbell TC. The Past, Present, and Future of Nutrition and Cancer: Part 1-Was A Nutritional Association Acknowledged a Century Ago?. Nutr Cancer. 2017;69(5):811-817.<\/a><\/li>\n
  5. Council for Agricultural Science and Technology. Diet, Nutrition, and Cancer: A Critique. CAST Special Publication No. 13. 1982.<\/a><\/li>\n
  6. Gonzales JF, Barnard ND, Jenkins DJ, et al. Applying the precautionary principle to nutrition and cancer. J Am Coll Nutr. 2014;33(3):239-46.<\/a><\/li>\n
  7. J. Sun, Y.-F. Chu, X. Wu, R. H. Liu. Antioxidant and antiproliferative activities of common fruits. J. Agric. Food. Chem. 2002 50(25):7449 – 7454<\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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