En 2013, les affirmations selon lesquelles les om\u00e9ga 3 \u00e0 cha\u00eene longue dans l’huile de poisson, l’EPA et le DHA arr\u00eateraient la progression de la maladie cardiaque, ont \u00e9t\u00e9 balay\u00e9es. Puis le DHA a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 un risque accru de cancer de la prostate, et \u00e0 lamentablement \u00e9chou\u00e9 \u00e0 traiter la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire. Cet article a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9 car l’auteur avait omis de signaler car il vendait un suppl\u00e9ment concurrent (1). Mais, avoir un conflit d’int\u00e9r\u00eat, ne signifie pas avoir forc\u00e9ment tort. N\u00e9anmoins, prudence est de rigueur et elle devra \u00eatre d’autant plus grande (comme pour les associations d’une maladie sponsoris\u00e9s par des soci\u00e9t\u00e9s pharmaceutiques).<\/p>\n
Les hommes qui ont les niveaux circulant les plus \u00e9lev\u00e9s dans le sang de l’acide gras om\u00e9ga 3 \u00e0 cha\u00eene longue DHA ont un risque de cancer de la prostate sup\u00e9rieur (1). Bien qu’une compilation ult\u00e9rieure de toutes ces \u00e9tudes sugg\u00e8re que l’EPA, l’autre om\u00e9ga 3 \u00e0 longue cha\u00eene important dans le poisson et l’huile de poisson puisse \u00eatre plus \u00e9troitement associ\u00e9 \u00e0 un risque accru de cancer (3). De toute fa\u00e7on, ces om\u00e9ga 3 \u00e0 cha\u00eene longue ont \u00e9t\u00e9 promus pour la pr\u00e9vention des maladies cardiaques et du cancer, mais maintenant que nous savons que, non seulement il ne semble y avoir aucun avantage en terme de d\u00e9c\u00e8s, de crise cardiaque ou d’AVC, mais qu’il peut y avoir une augmentation du risque de cancer, la recommandation g\u00e9n\u00e9rale d’augmenter la consommation de ces graisses devrait tenir compte de ces risques potentiels (2).
\nComment manger plus de poisson ou d’huile de poisson peut-il augmenter le risque de cancer ?\u00a0Certains polluants industriels, comme les PCB sont li\u00e9s \u00e0 un risque accru de cancer de la prostate et il est pens\u00e9 que la source principale d’exposition dans la population g\u00e9n\u00e9rale est l’alimentation, dans le poisson, la viande et les produits laitiers (4).
\nSi l’on fait une enqu\u00eate en supermarch\u00e9, les PCB, repr\u00e9sent\u00e9s ici en blanc (fig. 1) sont les plus \u00e9lev\u00e9s chez les poissons d’eau douce et les plus bas chez les v\u00e9gans (5). Bien que les v\u00e9gans furent test\u00e9s et qu’ils se soient r\u00e9v\u00e9l\u00e9s \u00eatre significativement moins pollu\u00e9s, y compris au PCB sp\u00e9cifiquement li\u00e9 au cancer de la prostate (6). Comme la consommation de viande bien cuite est associ\u00e9e \u00e0 un risque accru de cancer de la prostate et que sa consommation devrait \u00eatre limit\u00e9e (7).
\nIl \u00e9tait pens\u00e9 que les om\u00e9gas 3 pouvaient prot\u00e9ger des arythmies (rythmes cardiaques anormaux comme la fibrillation auriculaire). Entrainent un risque plus \u00e9lev\u00e9 d’AVC et de d\u00e9c\u00e8s (2 \u00e0 7 fois). Mais la consommation d’huile de poisson ainsi que de poisson ne semblent pas efficaces pour le traitement ou la pr\u00e9vention (8). Malgr\u00e9 des r\u00e9sultats initiaux encourageants, des \u00e9tudes plus r\u00e9centes ont non seulement \u00e9chou\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire la mort subite d’origine cardiaque par les om\u00e9ga-3, mais ont en fait augmenter la mortalit\u00e9 chez les patients cardiaques (9). Par exemple, les hommes cardiaques \u00e0 qui on avait conseill\u00e9 de manger plus de poissons gras ou \u00e0 qui on avait fourni des g\u00e9lules d’huile de poisson ont eu un risque plus \u00e9lev\u00e9 de mort d’origine cardiaque, peut-\u00eatre \u00e0 cause des contaminants dans les poissons tels que le mercure (10). Dans les deux cas, compte tenu des avantages contradictoires et des effets secondaires n\u00e9gatifs, les om\u00e9ga 3 doivent \u00eatre prescrit avec prudence et les recommandations g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9es d’augmenter la consommation de poisson ou de prendre des g\u00e9lules d’huile de poisson doivent \u00eatre reconsid\u00e9r\u00e9es (9).<\/p>\n
Les m\u00e8res qui mangent des poissons peuvent possiblement donner naissance \u00e0 des enfants avec des cerveaux plus petits (11). \u00c7a ne signifie pas n\u00e9cessairement que les enfants grandiront avec des malformations neurologiques, mais avec l’utilisation en temps r\u00e9el des IRM fonctionnelles, on peut voir la diff\u00e9rence dans l’activation du cerveau chez les adolescents dont les m\u00e8res ont mang\u00e9es beaucoup de fruits de mer quand elles \u00e9taient enceintes (fig. 1). Sugg\u00e9rant des dommages connexes aux produits toxiques dans les centres visuels du cerveau (12).
\nLa consommation de poisson peut \u00e9galement augmenter le risque que les enfants naissent avec l’\u00e9pilepsie (13). Mais cette consommation de poissons chez les m\u00e8res, peut-elle avoir des effets sur l’intelligence des enfants ?
\nL’ADH dans les poissons, une longue cha\u00eene d’acide gras om\u00e9ga 3, est bonne pour le d\u00e9veloppement du cerveau, mais le mercure lui, est mauvais pour le d\u00e9veloppement du cerveau. Des chercheurs ont alors examin\u00e9 33 esp\u00e8ces de poissons diff\u00e9rentes pour voir l’effet net de ce que ces compos\u00e9s pourraient avoir sur le QI des enfants. Et pour la plupart des esp\u00e8ces de poissons, ils ont constat\u00e9 que l’effet n\u00e9gatif du mercure sur les scores de QI des enfants a d\u00e9pass\u00e9 les effets b\u00e9n\u00e9fiques de l’ADH. On peut voir que les gains apport\u00e9 par les om\u00e9ga-3 sont contrebalanc\u00e9 par la pollution au mercure, que l’effet est globalement n\u00e9gatif. Le poisson pouvant avoir un effet positif (d\u00e9pendra du niveau de pollution) est le saumon par un peu moins de 1 point de QI (fig. 1). Mais cet \u00e9tude ne tient compte pour le QI que des dommages cognitifs caus\u00e9s par le mercure, pas les effets n\u00e9fastes sur la fonction motrice et les d\u00e9ficits d’attention et de comportement (14).\u00a0 La capacit\u00e9 d’attention peut-\u00eatre intimement li\u00e9e \u00e0 l’exposition au mercure durant le d\u00e9veloppement, probablement \u00e0 cause du dommage aux lobes frontaux du cerveau (15). L’\u00e9tude du QI n’a d’ailleurs pas pris en compte les niveaux relativement \u00e9lev\u00e9s de PCB dans le saumon et les pr\u00e9occupation des risques de cancer. Auquel on ajoute le fait que le saumon d’\u00e9levage est consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00ab\u00a0poisson \u00e0 \u00e9viter\u00a0\u00bb d’un point de vu environnemental (16).<\/p>\n
Les compl\u00e9ments d’huile de poissons sont r\u00e9guli\u00e8rement recommand\u00e9s pour leurs bienfaits pour la pr\u00e9vention et le traitement des maladies du c\u0153ur ne sont-ils que de la poudre de perlimpinpin (17) ? Gr\u00e2ce aux recommandation de l’American Heart Association (AHA), que ceux \u00e0 haut risque de maladie cardiaque parlent \u00e0 leur m\u00e9decin des compl\u00e9ments d’huile de poisson (18). Mais que dit la science actuellement.
\nUne m\u00e9ta-analyse publi\u00e9e dans le journal de l’Am\u00e9rican Medical Association a examin\u00e9 les meilleurs essais cliniques randomis\u00e9s \u00e9valuant les effets des omega-3 sur la dur\u00e9e de vie, la mort de cause cardiaque, la mort subite, les crises cardiaques et les AVC. Avec le conseil soit de manger plus de poisson gras, soit de prendre des capsules d’huile de poissons. Dans l’ensemble, aucun avantage de protection contre la mortalit\u00e9 globale, la mortalit\u00e9 par maladie cardiaque ou les AVC (19). Pour ceux ayant d\u00e9j\u00e0 eu une crise cardiaque et voulant \u00e9viter d’en avoir une autre, il n’y a toujours aucun avantage (20).<\/p>\n
L’id\u00e9e pour laquelle les om\u00e9ga-3 sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 cardiovasculaire provient d’\u00e9tudes ant\u00e9rieurs dont les r\u00e9sultats \u00e9taient prometteurs. Comme par exemple l’essai DART dans les ann\u00e9es 80, impliquant 2000 hommes. Ceux auquel il avait \u00e9t\u00e9 conseill\u00e9 de manger des poissons gras avaient une baisse de mortalit\u00e9 de 29% (21). Pourtant, l’\u00e9tude qui faisait directement suite, DART II (22), avec le m\u00eame groupe de chercheurs, plus de participants (3000 hommes), et ceux auquel on avait conseill\u00e9 de manger des poissons gras, surtout ceux qui prenaient des capsules d’huile de poisson, avaient un risque sup\u00e9rieur de mort cardiaque (23).<\/p>\n
Avec la m\u00e9ta-analyse, il n’y a aucune justification pour l’utilisation des om\u00e9ga-3 comme intervention structur\u00e9e dans la pratique clinique quotidienne ou dans les directives soutenant plus d’om\u00e9ga-3 dans l’alimentation (19). Compte tenu de la m\u00e9ta-analyse ainsi que des autres ayant des r\u00e9sultats similaires, les m\u00e9decins se devraient d’arr\u00eater la recommandation des compl\u00e9ments d’huile de poisson pour tous les patients (24).<\/p>\n
La d\u00e9pression est un trouble mental grave et commun responsable de la majorit\u00e9 des suicides. La consommation de fruits, de l\u00e9gumes, d’antioxydants naturels s’est av\u00e9r\u00e9e associ\u00e9 n\u00e9gativement \u00e0 la d\u00e9pression en agissant comme un protecteur. Il a donc \u00e9t\u00e9 conclu qu’il \u00e9tait possible d’intervenir et de pr\u00e9venir la d\u00e9pression ou de l’att\u00e9nuer dans ses effets n\u00e9gatifs via l’alimentation (25). Mais il s’agit ici d’une \u00e9tude transversale, c’est-\u00e0 dire d’un instantan\u00e9. On ne sait pas ici si le r\u00e9gime alimentaire m\u00e9diocre pr\u00e9c\u00e8de l’apparition de la d\u00e9pression ou si la d\u00e9pression entraine un mauvais apport alimentaire. La d\u00e9pression et m\u00eame les traitement pour la d\u00e9pression peuvent affecter l’app\u00e9tit et l’apport alimentaire (26). Peut-\u00eatre que les gens qui se sentent mal, mangent moins bien au lieu de l’inverse. Une \u00e9tude prospective, c’est \u00e0 dire, une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e au fil du temps sur lequel on va commencer \u00e0 suivre des personnes non d\u00e9prim\u00e9es pour les suivre ici durant six ann\u00e9es. Ainsi, les personnes ayant des taux de carot\u00e9no\u00efdes plus \u00e9lev\u00e9s dans le sang (qui est consid\u00e9r\u00e9 comme un bon indicateur de prise de fruits et l\u00e9gumes via l’alimentation) sont associ\u00e9s \u00e0 un risque 28% plus faible de devenir d\u00e9prim\u00e9 dans le temps. Ils conclurent qu’avoir de faibles taux de phytonutriments sains dans le sang pouvait pr\u00e9dire l’apparition de sympt\u00f4mes d\u00e9pressifs (27).<\/p>\n
Dans le monde, un million de personnes se donnent la mort chaque ann\u00e9e (entre 10 et 20 millions de tentatives par an). Dans l’union europ\u00e9enne, c’est la Gr\u00e8ce qui avait les taux de suicides les plus faibles en 2003 (Table 1) (28). Peut-\u00eatre s’agit-il du climat, ou alors du r\u00e9gime alimentaire. Une \u00e9tude a suivi 10000 personnes pendant des ann\u00e9es. Les personnes qui suivaient un r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en \u00e9taient moins susceptibles d’\u00eatre diagnostiqu\u00e9es comme d\u00e9pressives. Ce n’\u00e9tait pas le vin rouge, ni le poisson mais les fruits et les noix. Et effectivement, un plus haut ratio de consommation de plantes et haricots par rapport aux graisses animales paraissaient protecteurs. \u00c0 l’inverse, des tendances d\u00e9favorables significatives ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es pour la consommation de produits laitiers et de viandes (29).<\/p>\n
Un r\u00e9gime protecteur similaire a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 au Japon. Une consommation \u00e9lev\u00e9e de fruits, l\u00e9gumes, champignons et produits \u00e0 base de soja \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une diminution de la pr\u00e9valence des sympt\u00f4mes d\u00e9pressifs. Il n’\u00e9tait pas caract\u00e9ris\u00e9 par une consommation \u00e9lev\u00e9e de fruits de mer (30).
\n100 000 japonnais (hommes et femmes) ont \u00e9t\u00e9 suivi pendant une p\u00e9riode pouvant aller \u00e0 10 ans. Et ils n’ont trouv\u00e9 aucune preuve d’un r\u00f4le protecteur de la consommation accrue de poisson ou d’omega-3 \u00e0 longue chaine (EPA et DHA) contre le suicide. En fait, ils ont constat\u00e9 une augmentation significative du risque de suicide chez les hommes non buveurs ayant un apport \u00e9lev\u00e9 en om\u00e9ga-3 des fruits de mer (r\u00e9sultat similaire en m\u00e9diterran\u00e9e (29)). Une consommation \u00e9lev\u00e9e de poisson \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une augmentation des risques de survenance de troubles mentaux (31). Une des explications pourrait-\u00eatre la teneur en mercure du poisson. Le mercure dans le poisson pouvant causer des dommages neurologiques, tels que des effets n\u00e9gatifs sur la maladie d’Alzheimer, pertes de m\u00e9moires, autismes et la d\u00e9pression (29 et 31).
\nUn groupement d’\u00e9tude de Harvard ont obtenus des r\u00e9sultats similaires. Sur des centaines de milliers de personnes (205 357 personnes) suivi durant des ann\u00e9es (de 14 \u00e0 22 ans), rien n’indique que la consommation de poisson ou d’huile de poisson r\u00e9duisent les risques de suicides. La tendance est m\u00eame \u00e0 l’inverse avec une tendance \u00e0 la mortalit\u00e9 par suicide plus \u00e9lev\u00e9e (32).
\nPour le traitement de la d\u00e9pression, ni l’EPA, ni le DHA\u00a0ne semblaient plus efficaces que les sucres (33). Il \u00e9tait reconnu \u00e0 une \u00e9poque que la suppl\u00e9mentation en om\u00e9ga-3 \u00e9tait utile, mais plusieurs \u00e9tudes r\u00e9centes ont fait pencher la balance. Il semble que la quasi-totalit\u00e9 de l’efficacit\u00e9 du traitement observ\u00e9e dans la litt\u00e9rature publi\u00e9e puisse \u00eatre attribu\u00e9e \u00e0 un biais de publication. Ce qui signifie que les essais ne montrant pas de b\u00e9n\u00e9fices n’\u00e9taient pas publi\u00e9s. Ne montrant ainsi que les quelques \u00e9tudes positives car les \u00e9tudes n\u00e9gatives ont \u00e9t\u00e9 enterr\u00e9es (34).<\/p>\n
La r\u00e9v\u00e9lation que l’huile de poisson semble inutile dans la pr\u00e9vention des maladies cardiaques comme vu pr\u00e9c\u00e9demment a pour origine des \u00e9tudes sur les esquimaux. Cette \u00ab\u00a0mythologie commune\u00a0\u00bb est en r\u00e9ponse \u00e0 des rapports anecdotiques d’une faible pr\u00e9valence de maladies coronariennes chez les Esquimaux des chercheurs danois Bang et Duerberg sont all\u00e9s l\u00e0-bas et ont confirm\u00e9 une tr\u00e8s faible incidence de crise cardiaque (35). Or, l’absence de maladie coronarienne serait \u00e9trange car illogique dans un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 baise de viande et de tr\u00e8s peu de fruits et l\u00e9gumes et tous les nutriments importants. Violant tous les principes d’une nutrition saine pour le c\u0153ur (36). Ce paradoxe a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 \u00e0 toute la graisse de baleine et de phoque qu’ils mangeaient, qui est extr\u00eamement riche en poissons gras abondants en om\u00e9ga-3 (35).<\/p>\n
Le probl\u00e8me est que ce n’est pas la r\u00e9alit\u00e9. Bang et Dyerberg n’ont jamais examin\u00e9 l’\u00e9tat cardiovasculaire des Esquimaux (36). Ils ont simplement cru sur parole cette notion que l’ath\u00e9roscl\u00e9rose coronarienne est presque inconnue chez les Esquimaux (37). Concept qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9fut\u00e9 d\u00e8s les ann\u00e9es 30 (39). Et m\u00eame avant \u00e7a, avec l’\u00e9tude de momies esquimaudes congel\u00e9 avec de l’ath\u00e9roscl\u00e9rose il y a plus de 1000 ans de cela (400 avant JC pour le plus vieux ici) (40). Ce ne sont pas des cas isol\u00e9s. La totalit\u00e9 des preuves provenant de r\u00e9elles enqu\u00eates cliniques, autopsies, imageries m\u00e9dicales montre qu’ils ont le m\u00eame fl\u00e9au de maladies coronariennes que les populations non esquimaudes et on un taux d’AVC mortel deux fois sup\u00e9rieur et ne vivent en moyenne pas longtemps (esp\u00e9rance de vie de 10ans inf\u00e9rieure aux Danois). Compte tenu de l’\u00e9tat de sant\u00e9 lamentable des Esquimaux, il est remarquable qu’au lieu d’\u00e9tiqueter leur r\u00e9gime alimentaire comme dangereux pour la sant\u00e9, ils ont juste accept\u00e9 et repris le mythe, en essayent de trouver une raison pour expliquer le faux postulat (37).<\/p>\n
Les Esquimaux ont une sant\u00e9 si lamentable que l’occidentalisation de leur r\u00e9gime alimentaire a en fait diminu\u00e9 leur taux de maladie cardiaque isch\u00e9mique (36). Le probl\u00e8me majeur est pourquoi tant de chercheurs, journalistes, personnel de sant\u00e9 r\u00e9p\u00e8tent aveugl\u00e9ment le mythe ? Les publications se r\u00e9f\u00e9rant toujours aux \u00e9tudes nutritionnelles de Bang et Dyerberg comme preuve que les Esquimaux ont une faible pr\u00e9valence de maladie cardiaque repr\u00e9sentent soit une interpr\u00e9tation erron\u00e9e des constatations initiales, soit un exemple de de biais de confirmation qui survient lorsque les gens s\u00e9lectionnent ou d\u00e9forment des informations pour confirmer leurs id\u00e9es pr\u00e9con\u00e7ues. L’article cite Francis Bacon \u00ab\u00a0Man prefers to believe what he prefers to be true\u00a0\u00bb (L’Homme pr\u00e9f\u00e8re croire ce qu’il pr\u00e9f\u00e8re \u00eatre vrai). Et c’est ainsi qu’il y a plus de 5000 articles sur les avantages suppos\u00e9s des acides gras om\u00e9ga-3 et une industrie d’un milliard de dollars qui vend des capsules d’huile de poisson \u00e0 des consommateurs, tout cela bas\u00e9 sur une hypoth\u00e8se qui \u00e9tait douteuse d\u00e8s le d\u00e9but (37).<\/p>\n
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Dans l’\u00e9tude sur la Charge Mondiale de Morbidit\u00e9, ils ont compil\u00e9 les 20 principales causes de d\u00e9c\u00e8s et d’invalidit\u00e9 de 1990 \u00e0 2010. Le num\u00e9ro 1 sur la liste en 2010 est l’hypertension art\u00e9rielle puis la fum\u00e9e (tabagisme actif et passif). Le num\u00e9ro 4 est de ne pas assez manger de fruits. L\u2019exercice en num\u00e9ro 10 puis exc\u00e8s de sodium, puis une trop faible consommation de noix et graines, pas assez de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, de l\u00e9gumes\u2026 Et le num\u00e9ro 18 pour revenir au sujet, \u00e9tait de ne pas avoir assez d’acides gras om\u00e9ga-3 \u00e0 cha\u00eene longue comme l’EPA et le DHA trouv\u00e9s dans les poissons et fruits de mer en raison de leur pr\u00e9tendu effet protecteur contre les maladies cardiaques. Pourtant l’\u00e9tude mettait d\u00e9j\u00e0 en garde sur certains r\u00e9sultats et notamment la mise en doute des avantages de ces graisses de poisson (41). Alors que de plus en plus d’essais contr\u00f4l\u00e9s randomis\u00e9s les ont test\u00e9s et qu’elles ont \u00e9chou\u00e9s et qui semblait mettre un terme \u00e0 la question (19, 24). Mais l’effet cardiovasculaire n’est pas la seule facult\u00e9 attribu\u00e9e aux graisses de poissons (comme la d\u00e9pression vu avant).<\/p>\n
En ce qui concerne l’effet protecteur des omega-3 au niveau du d\u00e9clin cognitif ou de la d\u00e9mence. Les essais contr\u00f4l\u00e9s randomis\u00e9s disponibles ne montrent aucun avantage pour la fonction cognitive pour une suppl\u00e9mentation en om\u00e9ga-3 dans des \u00e9tudes d’une dur\u00e9e de 6 mois \u00e0 40 mois chez les adultes plus \u00e2g\u00e9s en bonne sant\u00e9 (42). Il peut m\u00eame parfois faire empirer les choses. Une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de poissons pr\u00e9disait une performance cognitive pire et une plus grande consommation de poisson ant\u00e9rieur durant l’enfance pr\u00e9disait un ralentissement de la vitesse de perception et du temps de r\u00e9action. Cela peut-\u00eatre d\u00fb \u00e0 des contaminants neurotoxiques dans le poisson. Nous savons que le cerveau en d\u00e9veloppement est particuli\u00e8rement sensible aux effets du mercure mais peut-\u00eatre que le cerveau vieillissant l’est aussi (43). Les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude tende \u00e0 le d\u00e9montrer au vu des r\u00e9sultats, o\u00f9 des niveaux plus \u00e9lev\u00e9s d’omega-3 ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s avec des niveaux \u00e9lev\u00e9s de d\u00e9ficience cognitive et de d\u00e9mence. Plus d’EPA trouv\u00e9 chez les personnes souffrant de troubles cognitifs et plus de DHA trouv\u00e9 chez les personnes souffrant de d\u00e9mence, probablement \u00e0 cause de polluants comme le mercure et des PCB dans les poissons et les fruits de mer qui ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s aux troubles cognitifs ou \u00e0 la maladie d’Alzheimer (44).
\nLes m\u00eames fonctions cognitives sont perturb\u00e9es chez les adultes, comme l’attention, la fonction de motricit\u00e9 fine et la m\u00e9moire verbale sont similaires \u00e0 celles pr\u00e9c\u00e9demment d\u00e9crites chez les enfants expos\u00e9s dans l’ut\u00e9rus. Et les adultes expos\u00e9s au mercure \u00e0 travers la consommation de poisson n’avaient pas seulement des changements subtils des ondes c\u00e9r\u00e9brales EEG ou quelque chose de ce type, mais des d\u00e9ficits observables dans les mesures de performances neurocomportementale. Comme par exemple des performances plus basses aux tests de vitesse de motricit\u00e9 fine et dext\u00e9rit\u00e9, et concentration. Certains aspecs de l’apprentissage verbal et de la m\u00e9moire verbale \u00e9taient \u00e9galement perturb\u00e9s par l’exposition au mercure.\u00a0 Et plus les niveaux de mercure \u00e9taient important, plus les r\u00e9sultats \u00e9taient pire. Le probl\u00e8me de cette \u00e9tude, qui est faite en aval d’une exploitation d’extraction d’or (processus utilisant massivement du mercure) (45). Mais, sur des populations plus classiques, ici un groupe d’\u00e9lite de participants bien \u00e9duqu\u00e9s, la plupart \u00e9taient des dirigeants d’entreprises (PDG) vivant tous en Floride. Et suffisamment riches pour se permettre tant de poissons et fruits de mer qu’au moins 43% ont d\u00e9pass\u00e9 la limite de s\u00e9curit\u00e9 de l’EPA (US Environmental Protection Agency) pour le mercure (5,8\u03bcg\/L). Cela a eu un effet. Une consommation excessive de produits de la mer, qu’ils ont d\u00e9finie comme plus de trois ou quatre portions par mois de poissons comme le thon ou le vivaneau \u00e9l\u00e8ve les niveaux de mercure et provoque un dysfonctionnement cognitif. Une baise de 4,8% de la performance cognitive en moyenne. Une diminution pouvant \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme faible, mais une diminution que personne, et encore moins une personne soucieuse de sa sant\u00e9 et orient\u00e9e vers la r\u00e9ussite, n’est pr\u00eate \u00e0 accepter. Il est int\u00e9ressant de noter l’ironie de la situation ; le fait que des dirigeants d’entreprises qui choisissent de surconsommer des produits de la mer pour des raisons de sant\u00e9 ont en fait subi une baisse significative de leurs fonctions ex\u00e9cutives comme r\u00e9sultat. Pourtant, si une baisse de 4,8% de leur fonction ex\u00e9cutive\u00a0 en raison d’une consommation excessive de poissons et fruits de mer se produit chez des adultes en bonne sant\u00e9 tr\u00e8s performants et qui poss\u00e8dent des r\u00e9serves cognitives importantes, la pr\u00e9occupation majeure est de savoir si des hausses similaires du niveau de mercure chez des personnes qui souffrent d\u00e9j\u00e0 de d\u00e9clin cognitif pourraient entrainer des reculs encore plus importants,\u00a0 particuli\u00e8rement avec le d\u00e9clien cognitif et la d\u00e9mence, et une consommation de poissons et fruits de mer \u00e0 la hausse (46).<\/p>\n
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En 2013, les affirmations selon lesquelles les om\u00e9ga 3 \u00e0 cha\u00eene longue dans l’huile de poisson, l’EPA et le DHA<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[114,122,112,3,50,120,115,111,121,113,40,117,110,119,118,116],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=886"}],"version-history":[{"count":44,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":985,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886\/revisions\/985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diet.erwangueguen.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}